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Nome: Cyrogrillo
Denominazione: Langhe DOC Rossese Bianco
Vitigno: Rossese Bianco 85%, Incrocio Manzoni Bianco 15% Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: vinificazione separata per le 2 varietà. Diraspatura e pressatura soffice senza macerazione. Fermentazione in vasche d’acciaio con controllo delle temperature. Taglio eseguito circa 2 mesi prima dell’imbottigliamento.
FML: in acciaio
Affinamento: su feccia nobile per 5 mesi in vasca d’acciaio.
Produzione: da 2 300 a 2 700 bottiglie circa all’anno.
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Nome: vigna Bussia
Denominazione: Langhe DOC Chardonnay
Vitigno: Chardonnay 100% Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: pressatura senza diraspatura. Il mosto viene trasferito in una vasca inox termocontollata dove viene sottopostoa decantazione durante una notte. Dopodiché’ il mosto pulito viene travasato in una vasca di acciaio, la fermentazione alcolica dura alcuni giorni.
FML: in tonneau nuovi di rovere francese
Affinamento: circa 12 mesi in nuovi tonneau di rovere francese
Produzione: da 2000 a 3 000 bottiglie circa all’anno.
Aggiungi al carrelloLanghe DOC Chardonnay 2021
€24.00