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Nome: Cyrogrillo
Denominazione: Langhe DOC Rossese Bianco
Annata: 2021
Vitigno: Rossese Bianco 85%, Incrocio Manzoni Bianco
15%Vinificazione: vinificazione separata per le 2 varietà.
Diraspatura e pressatura soffice senza macerazione.
Fermentazione in vasche d’acciaio con controllo della
temperatura (per il RB) e senza tale (per l’IM). Taglio eseguito
circa 2 mesi prima dell’imbottigliamento.Affinamento: su feccia nobile per 5 mesi in vasca d’acciaio.
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Nome: Langhe DOC Chardonnay
Denominazione: Langhe DOC Chardonnay
Annata: 2019
Vitigno: Bussia
Vinificazione: pressatura senza diraspatura. Il mosto fu
trasferito in una vasca inox termocontollata dove fu sottoposto
a decantazione durante una notte. Il mosto pulito fu travasato
in una vasca di acciaio senza controllo della temperatura, e la
fermentazione alcolica durò alcuni giorni. Decantazione per
24 ore in vasca d’acciaio termocontrollata. Travaso e
fermentazione alcolica per circa 1 settimana.Affinamento: circa 12 mesi in tonneau di rovere francese, di
primo e di quarto passaggio, e in acciaio.
Produzione: da 800 a 1 200 bottiglie circa all’anno.Aggiungi al carrelloLanghe DOC Chardonnay 2019
€24.00
