Nome: Grappa di Nebbiolo da Barolo

Denominazione: Grappa di Nebbiolo da Barolo, DOCG

Vinificazione: dopo la fine della fermentazione e la
macerazione post-fermentaiva dei nostri Baroli, la vinaccia
viene attentamente pressata in pressa soffice e portata
subito in distilleria. Lì avviene la distillazione in
alambicchi a vapore, in una linea storicadegli anni 1930,
recuperata recentemente.

Affinamento: acciaio per alcuni mesi