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Grappa

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  • grappa

    Nome: Grappa di Nebbiolo da Barolo

    Denominazione: Grappa di Nebbiolo da Barolo, DOCG

    Vinificazione: dopo la fine della fermentazione e la
    macerazione post-fermentaiva dei nostri Baroli, la vinaccia
    viene attentamente pressata in pressa soffice e portata
    subito in distilleria. Lì avviene la distillazione in
    alambicchi a vapore, in una linea storicadegli anni 1930,
    recuperata recentemente.

    Affinamento: acciaio per alcuni mesi

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