€62.00
Nome: Stolèt
Denominazione: Barolo DOCG
Formato: 0,75l
Annata: 2012
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: diraspatura e macerazione a freddo per alcuni
giorni. Fermentazione in tonneau di rovere francese per circa
10 giorni con follature e rimontaggi regolari. Macerazione
post-fermentativa per circa 3-4 settimane.
Affinamento: minimo 18 mesi in rovere
Colore: rosso granato
Olfatto: intenso e caratteristico
Gusto: secco, strutturato, armonico
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamenti consigliati: si abbina a piatti locali a base di
tartufo, selvaggina, formaggi stagionati / piccanti.
Nome: Faje ‘n Ross
Denominazione: Freisa di Chieri DOC Superiore
Annata: 2017
Vitigno: Freisa 100%
Vinificazione: pigiadiraspatura e fermetazione in vasche
d’acciaio e tonneau di rovere di diverse capacità, senza
controllo della temperatura. Fermentazione per 7 giorni con
follature manuali e regolari rimontaggi a gravità. Macerazione
post-fermentativa per 20 giorni.
Affinamento: circa 6 mesi in botte nuova, 6 mesi in botte
vecchia e 2 mesi circa in acciaio.
Nome: Daje Mach
Denominazione: Verduno Pelaverga DOC
Annata: 2019
Vitigno: Pelaverga Piccolo 100%
Vinificazione: diraspapigiatura e macerazione a freddo per
72 ore, con 2 rimontaggi chiusi ogni giorno in vasca d’acciaio
termocontrollata. La fermentazione dura circa 9 giorni
seguita da una macerazione di circa 15 giorni.
Affinamento: 10 mesi in botti di legno di diverse capacità.
Nome: Stёrmà
Denominazione: Nebbiolo d’Alba DOC
Formato: 0,75l
Annata: 2019
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: pigiadiraspatura e macerazione a freddo per
alcuni giorni. Fermentazione alcolica in vasche d’acciaio
termocontrollate per circa una settimana. Macerazione
postfermentativa per 10-12 giorni al fine di ottenere la maggior
estrazione di sostanze aromatiche e fenoliche.
Affinamento: 14 mesi in botti di diversa capacita’
Nome: Adae
Denominazione: Barbera d’Alba DOC Superiore
Annata: 2019
Vitigno: Barbera 100%
Vinificazione: Pigiatura e macerazione a freddo per 3 giorni.
Vinificazione in acciaio senza controllo di temperatura per
circa 15 giorni con follature e rimontaggi regolari.
Macerazione postfermentativa per circa 21 giorni.
Affinamento: 12 mesi in tonneau di rovere di 2 ̊ e 3 ̊ passaggio