€62.00
Nome: Stolèt
Denominazione: Barolo DOCG
Formato: 0,75l
Annata: 2012
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: diraspatura e macerazione a freddo per alcuni
giorni. Fermentazione in tonneau di rovere francese per circa
10 giorni con follature e rimontaggi regolari. Macerazione
post-fermentativa per circa 3-4 settimane.
Affinamento: minimo 18 mesi in rovere
Colore: rosso granato
Olfatto: intenso e caratteristico
Gusto: secco, strutturato, armonico
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamenti consigliati: si abbina a piatti locali a base di
tartufo, selvaggina, formaggi stagionati / piccanti.
SoldNome: Ronchi
Denominazione: Barbaresco DOCG
Annata: 2019
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: diraspapigiatura e macerazione a freddo per
pochi giorni. Vinificazione in vasca termoregolata
combinata per una settimana circa con rimontaggi,
follature e délestage regolari. Macerazione post-
fermentativa per un paio delle settimane.
Nome: Secondine
Denominazione: Barbaresco DOCG
Annata: 2016
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: diraspatura e macerazione a freddo per pochi
giorni, vinificazione in tonneau di rovere francese verticale per
circa 6 giorni senza controllo della temperatura. Il cappuccio è
stato lavorato con follature regolari e rimontaggi manuali.
Macerazione di porst-fermentazione per circa 14 giorni.
Affinamento: minimo 9 mesi in rovere
Nome: Ravera
Denominazione: Barolo DOCG
Formato: 0,75l
Annata: 2016
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: pigiatura,
diraspatura e macerazione a freddo per pochi giorni.
Fermentazione in tonneau di rovere francese per 10 giorni
circa con follature e aerazioni del mosto. Macerazione post-
fermentativa per 3-4 settimane. Affinamento in tonneau di rovere
per 18 mesi
Nome: Ricciaia
Denominazione: Dolcetto d’Alba DOC
Annata: 2019
Vitigno: Dolcetto 100%
Vinificazione: pigiatura e avvio immediato della fermetazione
in vasche d’acciaio e tonneau di rovere di diverse capacità,
senza controllo della temperatura. Fermentazione per circa 7
giorni con follature manuali e regolari rimontaggi a gravità.
Macerazione post-fermentativa per 20 giorni.
Affinamento: 12 mesi in botti di legno di diverse capacità.