€62.00
Nome: Stolèt
Denominazione: Barolo DOCG
Formato: 0,75l
Annata: 2012
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: diraspatura e macerazione a freddo per alcuni
giorni. Fermentazione in tonneau di rovere francese per circa
10 giorni con follature e rimontaggi regolari. Macerazione
post-fermentativa per circa 3-4 settimane.
Affinamento: minimo 18 mesi in rovere
Colore: rosso granato
Olfatto: intenso e caratteristico
Gusto: secco, strutturato, armonico
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamenti consigliati: si abbina a piatti locali a base di
tartufo, selvaggina, formaggi stagionati / piccanti.
Nome: Ronchi
Denominazione: Barbaresco DOCG
Annata: 2017
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: diraspapigiatura e macerazione a freddo per
pochi giorni. Vinificazione in vasca termoregolata
combinata per una settimana circa con rimontaggi,
follature e délestage regolari. Macerazione post-
fermentativa per un paio delle settimane.
Nome: Riccinnebbia
Denominazione: Nebbiolo d’Alba DOC
Annata: 2018
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: diraspapigiatura con successiva macerazione a
freddo per 3 giorni in vasche termocondizionate.
Fermentazione alcolica dai 5 ai 10 giorni con macerazione
prolungata per ottenere maggiore estrazione fenolica ed
aromatica.
Affinamento: dai 10 ai 16 mesi in botti di legno di diverse
capacità.
Nome: Monvigliero
Denominazione: Barolo DOCG
Formato: 1,5l
Annata: 2014
Vitigno: Nebbiolo 100%
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: diraspatura e macerazione a freddo per alcuni
giorni giorni. Fermentazione in tonneau di rovere francese per
circa 10 giorni con follature e rimontaggi regolari. Macerazione
post-fermentativa per circa 3-4 settimane.
Affinamento: minimo 18 mesi in legno
Nome: Stёrmà
Denominazione: Nebbiolo d’Alba DOC
Formato: 1,5l
Annata: 2016, 2018
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: pigiadiraspatura e macerazione a freddo per
alcuni giorni. Fermentazione alcolica in vasche d’acciaio
termocontrollate per circa una settimana. Macerazione
postfermentativa per 10-12 giorni al fine di ottenere la maggior
estrazione di sostanze aromatiche e fenoliche.
Affinamento: 14 mesi in botti di diversa capacita’