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#thelma_winery

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Vini

Riccinnebbia

Nome: Riccinnebbia

Denominazione: Nebbiolo d’Alba DOC

Vitigno: Nebbiolo 100%

Vinificazione: diraspapigiatura con successiva macerazione a
freddo per 3 giorni in vasche termocondizionate.
Fermentazione alcolica dai 5 ai 10 giorni con macerazione
prolungata per ottenere maggiore estrazione fenolica ed
aromatica.

Affinamento: dai 10 ai 16 mesi in botti di legno di diverse
capacità.

Categoria:

Descrizione

Note degustative

Colore: rosso rubino, talvolta con riflessi aranciati

Olfatto: caratteristico, fruttato e delicato

Gusto: secco, di buon corpo

Temperatura di servizio: 16-18°C

Abbinamenti consigliati: salumi e formaggi, pasta fresca
ripiena, secondi piatti di carne a base di maiale, cinghiale e
brasati.