€18.00
Nome: Riccinnebbia
Denominazione: Nebbiolo d’Alba DOC
Annata: 2018
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: diraspapigiatura con successiva macerazione a
freddo per 3 giorni in vasche termocondizionate.
Fermentazione alcolica dai 5 ai 10 giorni con macerazione
prolungata per ottenere maggiore estrazione fenolica ed
aromatica.
Affinamento: dai 10 ai 16 mesi in botti di legno di diverse
capacità.
Colore: rosso rubino, talvolta con riflessi aranciati
Olfatto: caratteristico, fruttato e delicato
Gusto: secco, di buon corpo
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti consigliati: salumi e formaggi, pasta fresca
ripiena, secondi piatti di carne a base di maiale, cinghiale e
brasati.
Nome: Ravera
Denominazione: Barolo DOCG
Formato: 0,75l
Annata: 2016
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: pigiatura,
diraspatura e macerazione a freddo per pochi giorni.
Fermentazione in tonneau di rovere francese per 10 giorni
circa con follature e aerazioni del mosto. Macerazione post-
fermentativa per 3-4 settimane. Affinamento in tonneau di rovere
per 18 mesi
Nome: Aculei
Denominazione: Barolo DOCG
Formato: 1,5l
Annata: 2014
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: diraspapigiatura e macerazione a freddo per
pochi giorni. Vinificazione in vasca d’acciaio termocontollata
per 7-10 giorni con rimontaggi e délestage regolari. Macerazione
post-fermentativa per 20 giorni.
Affinamento: minimo 18 mesi in legno
Nome: Zabaldà
Denominazione: Barbera d’Alba DOC
Annata: 2018
Vitigno: Barbera 100%
Vinificazione: diraspapigiatura con successiva macerazione a
freddo per pochi giorni in vasche termocondizionate.
Vinificazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata per
circa 8 giorni.
Affinamento: dai 9 ai 12 mesi in botti di legno di diverse
capacità.
Nome: Aculei
Denominazione: Barolo DOCG
Formato: 0,75l
Annata: 2014
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: diraspapigiatura e macerazione a freddo per
pochi giorni. Vinificazione in vasca d’acciaio termocontollata
per 7-10 giorni con rimontaggi e délestage regolari. Macerazione
post-fermentativa per 20 giorni.
Affinamento: minimo 18 mesi in legno