€13.00
Nome: Ricciaia
Denominazione: Dolcetto d’Alba DOC
Annata: 2017
Vitigno: Dolcetto 100%
Vinificazione: pigiatura e avvio immediato della fermetazione
in vasche d’acciaio e tonneau di rovere di diverse capacità,
senza controllo della temperatura. Fermentazione per circa 7
giorni con follature manuali e regolari rimontaggi a gravità.
Macerazione post-fermentativa per 20 giorni.
Affinamento: 12 mesi in botti di legno di diverse capacità.
Colore: rosso rubino
Olfatto: intenso, dai tratti vinosi, frutti di bosco, spezie,
sbuffi balsamici
Gusto: morbido e carnoso al sorso, mostra acidità e tannini
coesi, gradevolmente amarognolo
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti consigliati: antipasti di verdure, salumi, carni
rosse, risotti, funghi e legumi.
Nome: Stolèt
Denominazione: Barolo DOCG
Formato: 0,75l
Annata: 2012
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: diraspatura e macerazione a freddo per alcuni
giorni. Fermentazione in tonneau di rovere francese per circa
10 giorni con follature e rimontaggi regolari. Macerazione
post-fermentativa per circa 3-4 settimane.
Affinamento: minimo 18 mesi in rovere
Nome: Bussia
Denominazione: Barolo DOCG
Formato: 0,75l
Annata: 2013
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: Pigiatura, diraspatura e
macerazione a freddo per alcuni giorni. Fermentazione in vasche
d’acciaio senza controllo della temperatura per circa 7 giorni con
follature e rimontaggi regolari. Macerazione post-fermentativa per
25 giorni con il cappello emerso.
Affinamento: minimo 18 mesi in quercia francese
Nome: Ravera
Denominazione: Barolo DOCG
Formato: 0,75l
Annata: 2014
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: pigiatura,
diraspatura e macerazione a freddo per pochi giorni.
Fermentazione in tonneau di rovere francese per 10 giorni
circa con follature e aerazioni del mosto. Macerazione post-
fermentativa per 3-4 settimane. Affinamento in tonneau di rovere
per 18 mesi
Nome: Monvigliero
Denominazione: Barolo DOCG
Formato: 0,75l
Annata: 2016
Vitigno: Nebbiolo 100%
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: diraspatura e macerazione a freddo per alcuni
giorni giorni. Fermentazione in tonneau di rovere francese per
circa 10 giorni con follature e rimontaggi regolari. Macerazione
post-fermentativa per circa 3-4 settimane.
Affinamento: minimo 18 mesi in legno