€13.00
Nome: Ricciaia
Denominazione: Dolcetto d’Alba DOC
Annata: 2017
Vitigno: Dolcetto 100%
Vinificazione: pigiatura e avvio immediato della fermetazione
in vasche d’acciaio e tonneau di rovere di diverse capacità,
senza controllo della temperatura. Fermentazione per circa 7
giorni con follature manuali e regolari rimontaggi a gravità.
Macerazione post-fermentativa per 20 giorni.
Affinamento: 12 mesi in botti di legno di diverse capacità.
Colore: rosso rubino
Olfatto: intenso, dai tratti vinosi, frutti di bosco, spezie,
sbuffi balsamici
Gusto: morbido e carnoso al sorso, mostra acidità e tannini
coesi, gradevolmente amarognolo
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti consigliati: antipasti di verdure, salumi, carni
rosse, risotti, funghi e legumi.
Nome: Ravera
Denominazione: Barolo DOCG
Formato: 0,75l
Annata: 2014
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: pigiatura,
diraspatura e macerazione a freddo per pochi giorni.
Fermentazione in tonneau di rovere francese per 10 giorni
circa con follature e aerazioni del mosto. Macerazione post-
fermentativa per 3-4 settimane. Affinamento in tonneau di rovere
per 18 mesi
Nome: Ravera
Denominazione: Barolo DOCG
Formato: 0,75l
Annata: 2015
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: pigiatura,
diraspatura e macerazione a freddo per pochi giorni.
Fermentazione in tonneau di rovere francese per 10 giorni
circa con follature e aerazioni del mosto. Macerazione post-
fermentativa per 3-4 settimane. Affinamento in tonneau di rovere
per 18 mesi
Nome: Daje Mach
Denominazione: Verduno Pelaverga DOC
Annata: 2018
Vitigno: Pelaverga Piccolo 100%
Vinificazione: diraspapigiatura e macerazione a freddo per
72 ore, con 2 rimontaggi chiusi ogni giorno in vasca d’acciaio
termocontrollata. La fermentazione dura circa 9 giorni
seguita da una macerazione di circa 15 giorni.
Affinamento: 10 mesi in botti di legno di diverse capacità.
Nome: Stёrmà
Denominazione: Nebbiolo d’Alba DOC
Formato: 1,5l
Annata: 2016, 2018
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: pigiadiraspatura e macerazione a freddo per
alcuni giorni. Fermentazione alcolica in vasche d’acciaio
termocontrollate per circa una settimana. Macerazione
postfermentativa per 10-12 giorni al fine di ottenere la maggior
estrazione di sostanze aromatiche e fenoliche.
Affinamento: 14 mesi in botti di diversa capacita’