€16.00
Nome: Faje ‘n Ross
Denominazione: Freisa di Chieri DOC Superiore
Annata: 2017
Vitigno: Freisa 100%
Vinificazione: pigiadiraspatura e fermetazione in vasche
d’acciaio e tonneau di rovere di diverse capacità, senza
controllo della temperatura. Fermentazione per 7 giorni con
follature manuali e regolari rimontaggi a gravità. Macerazione
post-fermentativa per 20 giorni.
Affinamento: circa 6 mesi in botte nuova, 6 mesi in botte
vecchia e 2 mesi circa in acciaio.
Colore: rosso rubino
Olfatto: caratteristico delicate, si sentono delle spezie
Gusto: amabile, morbido, fresco
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti consigliati: i primi piatti, risotti ma ideale con i
salumi stagionati e con i fritti.
Nome: Ravera
Denominazione: Barolo DOCG
Formato: 0,75l
Annata: 2016
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: pigiatura,
diraspatura e macerazione a freddo per pochi giorni.
Fermentazione in tonneau di rovere francese per 10 giorni
circa con follature e aerazioni del mosto. Macerazione post-
fermentativa per 3-4 settimane. Affinamento in tonneau di rovere
per 18 mesi
Nome: Riccinnebbia
Denominazione: Nebbiolo d’Alba DOC
Annata: 2018
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: diraspapigiatura con successiva macerazione a
freddo per 3 giorni in vasche termocondizionate.
Fermentazione alcolica dai 5 ai 10 giorni con macerazione
prolungata per ottenere maggiore estrazione fenolica ed
aromatica.
Affinamento: dai 10 ai 16 mesi in botti di legno di diverse
capacità.
Nome: Secondine
Denominazione: Barbaresco DOCG
Annata: 2014
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: diraspatura e macerazione a freddo per pochi
giorni, vinificazione in tonneau di rovere francese verticale per
circa 6 giorni senza controllo della temperatura. Il cappuccio è
stato lavorato con follature regolari e rimontaggi manuali.
Macerazione di porst-fermentazione per circa 14 giorni.
Affinamento: minimo 9 mesi in rovere
Nome: Ravera
Denominazione: Barolo DOCG
Formato: 1,5l
Annata: 2014
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: pigiatura,
diraspatura e macerazione a freddo per pochi giorni.
Fermentazione in tonneau di rovere francese per 10 giorni
circa con follature e aerazioni del mosto. Macerazione post-
fermentativa per 3-4 settimane. Affinamento in tonneau di rovere
per 18 mesi