€18.00
Nome: Adae
Denominazione: Barbera d’Alba DOC Superiore
Annata: 2017
Vitigno: Barbera 100%
Vinificazione: Pigiatura e macerazione a freddo per 3 giorni.
Vinificazione in acciaio senza controllo di temperatura per
circa 15 giorni con follature e rimontaggi regolari.
Macerazione postfermentativa per circa 21 giorni.
Affinamento: 12 mesi in tonneau di rovere di 2 ̊ e 3 ̊ passaggio
Colore: rosso rubino
Olfatto: fruttato, caratteristico con eventuali sentori di legno
Gusto: asciutto, sapido, armonico, freschezza evidente e
tannini composti
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti consigliati: i primi piatti, le carni rosse e i
formaggi
Nome: Stёrmà
Denominazione: Nebbiolo d’Alba DOC
Formato: 0,75l
Annata: 2016, 2018
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: pigiadiraspatura e macerazione a freddo per
alcuni giorni. Fermentazione alcolica in vasche d’acciaio
termocontrollate per circa una settimana. Macerazione
postfermentativa per 10-12 giorni al fine di ottenere la maggior
estrazione di sostanze aromatiche e fenoliche.
Affinamento: 14 mesi in botti di diversa capacita’
Nome: Faje ‘n Ross
Denominazione: Freisa di Chieri DOC Superiore
Annata: 2017
Vitigno: Freisa 100%
Vinificazione: pigiadiraspatura e fermetazione in vasche
d’acciaio e tonneau di rovere di diverse capacità, senza
controllo della temperatura. Fermentazione per 7 giorni con
follature manuali e regolari rimontaggi a gravità. Macerazione
post-fermentativa per 20 giorni.
Affinamento: circa 6 mesi in botte nuova, 6 mesi in botte
vecchia e 2 mesi circa in acciaio.
Nome: Ronchi
Denominazione: Barbaresco DOCG
Annata: 2017
Vitigno: Nebbiolo 100%
Vinificazione: diraspapigiatura e macerazione a freddo per
pochi giorni. Vinificazione in vasca termoregolata
combinata per una settimana circa con rimontaggi,
follature e délestage regolari. Macerazione post-
fermentativa per un paio delle settimane.
Nome: Faje ‘n Ross
Denominazione: Freisa di Chieri DOC Superiore
Annata: 2016
Vitigno: Freisa 100%
Vinificazione: pigiadiraspatura e fermetazione in vasche
d’acciaio e tonneau di rovere di diverse capacità, senza
controllo della temperatura. Fermentazione per 7 giorni con
follature manuali e regolari rimontaggi a gravità. Macerazione
post-fermentativa per 20 giorni.
Affinamento: circa 6 mesi in botte nuova, 6 mesi in botte
vecchia e 2 mesi circa in acciaio.