€32.00
Nome: Ronchi
Denominazione: Barbaresco DOCG
Vitigno: Nebbiolo 100% Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: diraspapigiatura e macerazione a freddo per pochi giorni. Vinificazione in vasca termoregolata combinata per una settimana circa con rimontaggi, follature e délestage regolari. Macerazione post-fermentativa per un paio delle settimane.
FML: in acciaio
Affinamento: minimo 9 mesi in rovere
Produzione: da 1500 a 3000 bottiglie circa all’anno.
Colore: rosso granato
Olfatto: intenso e caratteristico Gusto: asciutto, pieno, armonico
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamenti consigliati: si accompagna bene ai piatti locali a base di tartufo, carne rosso e selvaggina, formaggi stagionati/piccanti.
Il nome: porta il nome del cru dal quale proviene
Nome: Riccinnebbia
Denominazione: Nebbiolo d’Alba DOC
Vitigno: Nebbiolo 100% Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: diraspapigiatura con successiva macerazione a freddo per 3 giorni in vasche termocondizionate. Fermentazione alcolica dai 5 ai 10 giorni con macerazione prolungata per ottenere maggiore estrazione fenolica ed aromatica.
FML: in acciao
Affinamento: dai 10 ai 16 mesi in botti di legno di diverse capacità.
Nome: Ricciaia
Denominazione: Dolcetto d’Alba DOC Superiore
Vitigno: Dolcetto 100% Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: pigiatura e avvio immediato della fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate. Fermentazione per circa 7 giorni con follature manuali e regolari rimontaggi a gravità. Macerazione post-fermentativa per 20 giorni.
FML: in acciaio
Affinamento: minimo 12 mesi in acciaio. Produzione: da 4 000 a 5 000 bottiglie circa all’anno.
Nome: Monvigliero
Denominazione: Barolo DOCG
Formato: 0,75l
Annata: 2017
Vitigno: Nebbiolo 100%
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: diraspatura e macerazione a freddo per alcuni
giorni giorni. Fermentazione in tonneau di rovere francese per
circa 10 giorni con follature e rimontaggi regolari. Macerazione
post-fermentativa per circa 3-4 settimane.
Affinamento: minimo 18 mesi in legno
Nome: Secondine Denominazione: Barbaresco DOCG
Vitigno: Nebbiolo 100%
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: diraspatura e macerazione a freddo per pochi giorni, vinificazione in tonneau di rovere francese verticale per circa 6 giorni senza controllo della temperatura. Il cappello è stato lavorato con follature regolari e rimontaggi manuali. Macerazione di porst- fermentazione per circa 14 giorni.
FML: in acciaio
Affinamento: minimo 9 mesi in rovere Produzione: circa 700-900 bottiglie