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Vini

Langhe DOC Rossese Bianco Cyrogrillo 2021

14.00

Nome: Cyrogrillo

Denominazione: Langhe DOC Rossese Bianco

Vitigno: Rossese Bianco 85%, Incrocio Manzoni Bianco 15% Raccolta: manuale in cassette

Vinificazione: vinificazione separata per le 2 varietà. Diraspatura e pressatura soffice senza macerazione. Fermentazione in vasche d’acciaio con controllo delle temperature. Taglio eseguito circa 2 mesi prima dell’imbottigliamento.

FML: in acciaio

Affinamento: su feccia nobile per 5 mesi in vasca d’acciaio.

Produzione: da 2 300 a 2 700 bottiglie circa all’anno.

Esaurito

Categoria:

Descrizione

Note degustative

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini Olfatto: caratteristico, fruttato

Gusto: secco, morbido, armonico

Temperatura di servizio: 10-12°C

Abbinamenti consigliati: buono come aperitivo, si abbina bene con crostacei, pesce in generale e con i formaggi di media stagionatura.

Il nome: nel 400 i conti Alfieri di Magliano, oggi comune del Roero, emisero un documento nel quale vietavano severamente ai vassalli l’uso alimentare dei ricci, denominati nel documento “cyrogrilli”.

CARRELLO