Nome: Ricciante

Denominazione: vino di qualità rosato BRUT

Vitigno: uve tipiche del territorio

Raccolta: manuale in cassette

Vinificazione: Pigiatura e pressatura senza macerazione.
Fermentazione in vasche d’acciaio termocontrollate a basse
temperature per circa 20 giorni. Dopo la sfecciatura il vino fa
un breve affinamento su feccia fine per un mese ed a Dicembre
si avvia la seconda fermentazione in autoclave (metodo
Charmat).

Affinamento: “sur lies” per 6 mesi in autoclave