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Nome: Moschiaccio
Denominazione: Moscato d’Asti DOCG
Vitigno: Moscato 100%
Vinificazione: Diraspatura e macerazione a freddo prima
della pressatura. Fermentazione in autoclave per 12 giorni a
temperature molto basse per conservare l’aromaticità delicata
della varietà.Leggi tutto
Nome: Ricciante
Denominazione: vino di qualità rosato BRUT
Vitigno: uve tipiche del territorio
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: Pigiatura e pressatura senza macerazione.
Fermentazione in vasche d’acciaio termocontrollate a basse
temperature per circa 20 giorni. Dopo la sfecciatura il vino fa
un breve affinamento su feccia fine per un mese ed a Dicembre
si avvia la seconda fermentazione in autoclave (metodo
Charmat).Affinamento: “sur lies” per 6 mesi in autoclave
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