SCHEDA TECNICA

Karina
nome:
Karina
denominazione:
Langhe DOC Rosato
anno:
2017
uva:
Nebbiolo e Barbera (70%), Grignolino e Freisa (30%)
VIGNETO
 
ubicazione:
Monforte d’Alba, Gallo d’Alba
anno d’impianto:
diversi anni
raccolta:
04/09/2017
VINIFICAZIONE:
Il Nebbiolo e la Barbera provengono dai salassi dei nostri vini rossi più importanti. Il Grignolino invece, che proviene da un impianto misto con una piccola percentuale di Moscato, essendo quasi privo di colore, viene vinificato in “orange” (con le bucce per parecchi giorni). La Freisa proviene dalla partita destinata a dare la base spumante per il nostro Ricciante. Il taglio si fa subito dopo la vinificazione.
FML:
non svolta
INVECCHIAMENTO:
su feccia fine in vasca d’acciaio per 2 mesi.
imbottigliamento:
01/12/2017 (L0217334)
produzione:
2212 bottiglie di 0,75 l
ANALISI
 
alc.% vol.
12,35%
pH:
3,16
acidità totale:
7,51 g/l
acidità volatile:
0,25 g/l
zuccheri residui:
3,2 g/l
SO2totale:
38 mg/l
estratto secco:
22,9 g/l

Il vigneto: la maggior parte delle uve e dei mosti provengono dalla nostra tenuta a Monforte d’Alba (Vigna Chiesa), dove sono ubicate le vigne di Barbera, Nebbiolo e Grignolino. La Freisa proveiene da una vigna a Gallo d’Alba.

Le varietà: l’annata 2017 di per se è stata strana e difficile: la più secca da 200 anni e fra le 5 più calde per lo stesso periodo. Abbiamo raccolto tutta l’uva 15 - 30 giorni prima del solito! Le varietà si «comportavano» anche loro stranamente (come parametri analitici), per questo la vinificazione per la maggior parte è stata fatta «alla cieca». Per il Grignolino abbiamo ripetuto la solita pratica (l’«orange») visti i risultati soddisfacenti degli anni precedenti.

Il vino: un po’ carico di colore («grazie» alla Freisa e al Grignolino «in orange» dell’annata caldissima), più «grasso» del solito (10% di più di estratto secco in confronto al 2016) ma con un’acidità vibrante e freschezza incredibile..

The name: «carina» con la «K» diventa un nome feminile.

×

Informativa

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.
Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie.